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西餐

  • 西餐礼仪-刀与叉

    西餐礼仪-刀与叉,去西餐厅就餐除了掌握一些西餐礼仪、西餐刀叉拿法,还要了解些有关刀叉的相关知识。 去西餐厅就餐或者去国外留学,刀叉是免不了的,那么刀与叉的种类有哪些呢? 刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了。 最近,使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人愈来愈多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙),并放置于餐盘?#20063;?#30340;餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,?#36824;?#40060;类料理所使用的刀,往往?#26639;?#39184;厅而有所不同。尤其是最近,与肉类料理用刀?#30446;?#24230;相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋?#30130;?#19988;?#26085;?#23485;度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在?#24230;?#37096;分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外,还有餐厅以调味料汤?#29366;?#26367;鱼类料理用刀。刀叉就像是中国?#30446;?#26550;一样。有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组放置在刀叉架上;有时是将刀、叉、汤匙三只为一组,放置在刀叉架上;有时是刀与叉(或汤匙)两只为一组的放置其上,使刀的?#24230;?#37096;与叉子的前部不会碰触到桌巾。查看全文>>
      最新更新:2016-05-17 01:24

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  • 西餐礼仪中饮酒与食物搭配

    西餐礼仪中饮酒与食物搭配,西餐礼仪中有一项就是饮酒与食物的搭配,懂得这些不仅仅是礼仪问题,而且直接影响着进食?#30446;?#21619;和营养的吸收。 饮酒时应?#20040;?#37197;食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话,你就可?#36816;?#29616;在是21世纪了,那些19世纪 的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物,即使是规则中不允许的,或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话,也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起,还?#31373;?#24471;那样和谐。然而,晚饭时应该用什么?#30130;?#20320;还是拿不定主意?#20445;?#35813;怎么办?是不是求助于那些规则搭配呢?#31354;?#20123;所谓的“原则”不是告诉你?#26579;?#26102;?#23381;?#20160;么,只是说明食物与酒类之间如何影响,相互作用的。饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的范围,即:酸,甜,苦和咸味。 酸味:你可能听说过酒不能和沙拉搭配,原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是,如果沙拉和酸性酒类同用,酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉,这当然是一种绝好的搭配。所以,可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。查看全文>>
      最新更新:2016-05-17 01:50

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  • 这些西餐礼仪你知道多少?

    这些西餐礼仪你知道多少?,现代生活,西餐越来越普遍,西餐礼仪自然成了我们必须掌握的一项生活小常识,这些西餐礼仪你知道吗? 饭店的预约 在西方,去饭店吃饭一般?#23478;?#20107;先预约,在预约?#20445;?#26377;几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要区或?#21491;?#33391;好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的?#24247;?#21644;预算。在预定时间到达,是基本的礼?#30149;?#20877;昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅,吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅?#20445;?#30007;士应先开门,请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来?#20445;加θ门?#22763;优先。特别是?#30424;?#27963;动,更别忘了?#38376;?#22763;们走在前面。 入座 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站?#20445;?#39046;位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子?#20445;?#23601;可以坐下来了。用餐?#20445;?#19978;臂和背部要?#24247;?#26885;?#24120;?#33145;部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。查看全文>>
      最新更新:2016-05-17 01:11

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  • 西餐刀叉拿法

    西餐刀叉拿法,现在越来越多的朋友?#19981;?#21507;西餐,吃西餐要讲究西餐礼仪哦,都知道西餐使用刀叉的,那么你知道西餐刀叉拿法吗? 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜?#20445;?#33521;国人左手拿叉,叉尖朝下,把肉扎起来,送入口中,如果是烧烂的蔬菜,就用餐刀把菜拨到餐叉上,送入口中,美国人用同样的方法切肉,然后右手放下餐刀,换用餐叉,叉,叉尖朝上,插到肉的下面,不用餐刀,把肉铲起来,送入口中,吃烧烂的蔬菜?#24425;?#36825;样铲起来吃。 吃饭?#20445;?#21033;用叉子的背面舀起来?#36816;?#28982;不是违反餐桌的礼仪,?#36824;?#30475;来起的?#32933;?#19981;怎么雅观。吃米饭之类的料理?#20445;?#21487;以很自然地将叉子转到正面舀起食用,因为叉子正面的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候,也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。查看全文>>
      最新更新:2016-05-17 01:52

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